Nu har jag planerat några smörgås tårtor som jag skall göra på fredag då jag fått en beställning till ett barn dop. Känns jätte kul att det är uppskattat att jag gör dessa tårtor och hoppas på att de skall smaka bra men det klart de gör det. Nu ska vi inte måla fan på väggen.

Så detta är planeringen att till dem:

Tårta 1

Garnering skall bestå av Räkor, skinkrullar, Tomat, gurka, kiwi, apelsin, citron,ägg, majonäs, hackad isbergsallad och persilja på kanterna, dill..

Lager 1:

200 gr rökt skinka

250 gra creme fraiche

30 g dijon senap

1 rödlök

2 matskedar majonäs

Lager 2:

1 kg Räkor

3 dl creme fraiche

4 hårdkokta ägg

0,5 dl gräslök

0.5 dl Dill

salt och cayannepeppar

30 g Röd stenbitsrom

2 tsk citrondroppar

2 matskedar majonäs

Lager 3 :

2 Burkar med Tonfisk i vatten

2 dl gräddfil

3 matskedar citron majonäs

0.5 dl gräslök

tomatketchup

svartpeppar

Lager 4 :

Smögenröra

Använder formfranska skogaholms varav jag skär bort kanterna och varje lager fuktar jag med grönsaksbuljong för att få lite mer salt på tårtan. 2 av lagrerna brer jag smältost på. Ger en bra konsistent till tårtan och håller lagrerna på bättre plats.

  denna tårta är gjord på en tallrik som är 40 cm.

Tårta nr 2 :

Garnering skall bestå av rostbiff, isbergsallad med persilja hackat, gurka,körsbärstomater, carambole, kiwi, äpple, ost,citron.

Lager1 :

300 gr passerad rostbiff

3 dl cremefraiche

2 matsked majonäs

1 rödlök

Lager 2 :

200 gr leverpastej

320 gr bostongurka

3 dl vispgrädde/vispad

3 matsked majonäs

Lager 3:

200 gr rökt skinka

2 st ananas ringar

2 äpplen

1 dl creme fraiche

1½ dl majonäs

Lager 4:

300 gr Kyckling grillat

3 Dl creme fraiche

curry krydda

hackad rödlök

salt

3 matskedar majonäs

Lager 5 :

200 gr köttbullar

3 dl cremefraiche

1 dl vispad grädde

1 dl boston gurka

Till bröd använder jag skogaholms formfranska som jag skär av kanterna på och fuktar varje lager med grönsaks buljong för att få bra salt på tårtan.

Mellan två lager så brer ja smält ost på för att tårtan håller ihop bättre.

Självaste lagrerna gör jag kvällen innan och garnerar på morgonen så blir tårtan saftig. Dessa tårtor gör jag oftast lika stora som en ugnsplåt eller vanlig serveringsbricka.

De runda tårtorna gör jag på en tallrik som är 40 cm. Höjden på tårtorna blir ca 15-20 cm höga. Mycket uppskattade tårtor i sin storlek. Då de runda räcker för 20 personer och de på ugnsplåt räcker till ca 40 personer.

  Denna smörgåstårta är gjord på ungsplåt.. med lax och kräftstjärtar och räkor som dekoration.

Tårta nr 3:

Är en liten tårta för 2 personer med Gluten allergi.

Brödet är köpt och är formfranska gluten fri.

Lagrerna består av det samma som de innan och gluten fria även de. Bilder kommer efter Lördag och vilka lager och mix det blev på den. Och hur den uppskattades.

Det var om planeringen för dagen med Tårtorna så imorgon blir det att handla ingredienserna och till hjälp får jag av min son Tomi och hans flickvän Rosanna. Behövs en hel del händer för att sätta ihop alla lagrerna.

Så klappar mig själv lite lätt på huvudet och tänker : Det här klarar du galant  

Så ha det bra alla Vänner!

  Mums och få smaka av dessa på lördag!